Beschreibung

In diesem Portrait einer Jahrtausende alten vitalen Kochkunst wird von antiken Symposien und päpstlichen Renaissance-Gelagen erzählt, von berühmten Kochbüchern und einfachen Fischgerichten, vom Siegeszug der Nudeln und von den Wurzeln der Cucina Povera, der gesunden Landküche mit ihrer legendären Mittelmeerdiät. Die italienische Küche ist heute so lebendig und erfolgreich, weil sie sich immer wieder von ihrem reichen kulinarischen Erbe inspirieren lassen kann. Von diesem Erbe erzählt der Autor – u.a. Restaurantkritiker und Kulturhistoriker – in dieser faszinierenden, appetitanregenden Darstellung, die sich zwar in erster Linie als Kulturgeschichte versteht, in der aber natürlich auch zahlreiche Rezepte vorgestellt werden. So wird das gut und lesbar geschriebene Buch gleichzeitig zu einer Quelle der Information wie des Vergnügens.