Ob knusprig, leicht oder raffiniert, ob vom Blech oder aus der Form, bei der Fülle dieser Rezepte ist bestimmt für jeden Geschmack etwas dabei. Tipps zum Einkaufen, zu den passenden Formen und zu den wichtigsten Zutaten für die Aufläufe, Soufflés und Gratins helfen beim guten Gelingen. Die Roggenklößchen mit Tomaten, die Kräuterpfannkuchen mit Linsen, das bunte Gemüsegratin und die anderen leckeren Gerichte sind für alle besonders interessant, die fleischloses Essen bevorzugen.