Beschreibung

Vollkornprodukte verhindern Krebs? Schön wär´s! Schokolade macht glücklich? Bislang vor allem die Hersteller! Mal sind es Grüntee und Rotwein, dann gelten Ballaststoffe und probiotische Joghurts als Garanten für ein langes und gesundes Leben. Und stetig wächst die Zahl der Lebensmittel, die mit allem möglichen angereichert werden, um so ihre angeblich gesundheitsfördernde Wirkung zu steigern. Doch die Beweislage für all diese Versprechungen ist erschreckend dürftig, wie große Kontrolluntersuchungen zeigen. Was ist also wirklich wichtig für eine gesunde Ernährung? Eine ebenso kritische wie seriöse Auseinandersetzung mit diesem brisanten Thema finden Sie in diesem Buch, das für den selbstbestimmten Essens-Genuss plädiert.